00 序 · 门廊 IL PORTONE
巴勒莫，卡尔萨区。一条没有名字的巷子，门半开着，琥珀色的光从门缝里流出来。推门进去，是烘豆机的味道。
01 一 · 火 IL FUOCO
铜滚筒在炉膛上转了八十年。慢火，一锅十八分钟——比多数人愿意等的更久。糖在豆表结出一层薄薄的壳，后来所有的甜，都从这里开始。
慢火烘焙 · 18 分钟一锅
02 二 · 豆 I CHICCHI
六座山，六个雨季。海拔、品种、处理法，我们照实写下；剩下的，交给杯子。
01 · BRAZIL
ESPIRITO SANTO DO PINHAL
SCA SCORE 84.50
200 g
02 · COLOMBIA
HUILA · FINCA LA COLMENA
SCA SCORE 83.00
200 g
03 · NICARAGUA
EL CARIBE
SCA SCORE 81.00
200 g
04 · RWANDA
CAFE DA MAMA
SCA SCORE 88.25
200 g
05 · PERÙ
FINCA CHACRA D'AGO
SCA SCORE 84.50
200 g
06 · ETHIOPIA
YIRGACHEFFE
SCA SCORE 86.00
200 g
03 三 · 杯 LA TAZZA
九巴的压力，九十二度的水，二十五秒。油脂在杯口聚成一层榛子色的绒，三十秒后开始消散——所以它只等你三十秒。
9 BAR92 °C25 SEC
04 四 · 家 LA FAMIGLIA
1938 年，巴勒莫。一间小烘焙坊开在卡尔萨区的巷子里，几袋生豆，一台铜滚筒。战争、重建、海风把墙吹旧，滚筒还在转。
三代人只做了一件事：把西西里的清晨装进袋子里。不追逐产季的噱头，也不把烘焙交给机器的时间表。火候靠耳朵听，靠鼻子闻。
今天，Morettino 的豆子从六座山来到这座岛。我们仍然相信，一杯好咖啡不需要解释太多——它只需要被认真地烘一次。
B1 · RESERVE
100% ARABICA
圆润均衡 · 甜美清香 · 持久回甘
1000 g
B2 · GRANCREMA
ESPRESSO BLEND
柔滑饱满 · 油脂细腻厚实
1000 g
B3 · GRANGUSTO
ESPRESSO BLEND
优雅精致 · 甜感与明亮酸质的精妙平衡
1000 g
B4 · MEDITERRANEA
MISCELA DI CAFFÈ ARTIGIANALE
地中海经典风味
1000 g